2.Ақ қанттың қауіпсіздігі

Балалар тағамы өнімдерін, сүт консервілерін және фармацевтикалық өнеркәсіпті өндіруге арналған ақ қанттың микробиологиялық көрсеткіштері рұқсат етілген деңгейге сәйкес болуы тиіс:

 

   Ақ қант құрамындағы уытты элементтер мен радионуклидтердің мөлшері Ресей Федерациясының СанЕжН 2.3.2.1078-2001 «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі мен тағамдық құндылығына қойылатын гигиеналық талаптар» белгіленген нормадан аспауы керек.

 

Күкірт диоксидінің және ферроқоспалардың құрамы келесі нормалардан аспауы тиіс

 

1 артықшылық

  Қант көмірсу ретінде тек маңызды рөл атқарады, адам үшін ұлпалардың және ағзалардың барлық жасушаларының, әсіресе мидың, жүректің, бұлшық еттің тіршілік әрекеті үшін қажетті жеңіл кәдеге жаратылатын энергияның негізгі көзі болып табылады. Адам ағзасы қант толығымен сіңіріледі және 1 г сахарозаның тотығуы кезінде 4 ккал энергия пайда болады.

    Ағзадағы сахарозаның негізгі қызметі-энергияны жинақтау және өндіру, қажетсіз заттарды залалсыздандыру және жою, май және ақуыз алмасуын реттеу.

   Физиологиялық нормаларға сәйкес қантты тиімді күнделікті тұтынуды салауатты өмір салтының табиғи элементтерінің бірі деп есептеу керек.

 

2 артықшылық

Іс жүзінде абсолютті қауіпсіздік, өйткені қант құрамында ГМА жоқ, табиғи қасиеттері бар және қоспасыз, басқа да көптеген тәтті заттар мен азық-түлік үшін қол жетпейтін жоғары тазаланған өнім болып табылады. Қант, фруктоза мен жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда, асқазан-ішек жолының микрофлорасының әртүрлілігін азайтпайды, ағзадағы метаболикалық процестерді бұзбайды және дұрыс тұтыну кезінде семіздікке әкелмейді.

    Осы себепті әлемдік брендпен компаниялар алкогольсіз сусындар өндірісінде басқа қант алмастырғыштарын емес, ақ қантты пайдалануды қалайды.

  Қант гликемиялық индекстің (ГИ=69-70) орташа мәні бар өнімдерге жатады, ол қандай жылдамдықпен көмірсутегі бар өнім ағзада ыдырайды және глюкозаға айналады (таза глюкоза ГИ=100 үшін). Жоғары ГИ бар өнімдерді тұтыну қандағы қантты төмендету үшін және артық глюкозаны ағзаның энергетикалық қоры ретінде майға айналдыру үшін қажетті инсулин гормонын қарқынды өндіре отырып, ұйқы безіне күшті және күрт жүктемені тудырады. Мысалы, келесі өнімдердің ГИ салыстыруға болады: картоп езбесі (90), күріш ботқасы (90), АҚ нан (85), сыра (110), жүгері шәрбаты (115).

 

3 артықшылық

   Қанттың таза тәтті дәмі бар, құрғақ қантта да, оның су ерітіндісінде де бөтен дәмі мен иісі болмайды.

 

4 артықшылық

 Қант-көптеген кондитерлік өнімдер мен жемістерді пісірудің маңызды құрылым құраушы компоненті. Ол массаны толтырғыш болып табылады және жеміс және май негізіндегі сүт десерттерінің, балмұздақтың, спредтердің және басқа да өнімдердің текстурасын қамтамасыз етеді, сондай - ақ жемістер мен жидектерден, джемдерден, желеден жасалған түрлі өнімдер үшін консервілеуші агент рөлін атқарады.

    Өнімдердегі микроағзадардың өсуі үшін су қажет. Олар жасушаның сыртқы қабаты арқылы суды сіңіреді. Егер тағамдағы қант концентрациясы белгілі бір деңгейге дейін көтерілсе, барлық су қантпен ұсталады. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімі ұзартылып, осылайша олардың өсуіне кедергі келтіре отырып, қол жетімді су микроорганизмдерінің санын азайтады.

 

5 артықшылық

     Қанттың маңызды қасиеті - ол тәттіліктің шекті мәнінен жоғары және төмен дәм мен хош иісті күшейте алады. Мысалы, қант аз мөлшерде қызанақ тұздығы сияқты өнімдердің қышқыл немесе ащы дәмін күшейте алады.

  Қант көптеген өнімдерге тәбетті түс беруі мүмкін. Бұл карамелизация (Майяр реакциясы) арқылы жүреді.

   Карамелизация қантты қыздырғанда жүреді, нәтижесінде карамель деп аталатын қоңыр зат алынады. Бұл зат азық-түлік бояғыш ретінде алкогольсіз сусындар, сыра, кондитерлік өнімдер, сорпалар мен тұздықтарда қолданылады.

     Майяр реакциясы (қант пен аминқышқыл арасындағы реакция), мысалы, нан, кофе, десерттер мен торттар сияқты кейбір өнімдердің қараюына және әдеттегі дәмдік қасиеттердің пайда болуына, дайындалатын тағамның иісіне әкеледі.

 

6 артықшылық

   Пайдалану тиімділігін арттыратын технологиялық және тұтынушылық қасиеттері:

1. Ұзақ сақтау кезінде дәм сапасының тұрақтылығы;

    Ақ қанттың жарамдылық мерзімін дайындаушы белгілейді. Ақ қанттың ұсынылатын жарамдылық мерзімдері:

 - кристалды-дайындалған күннен төрт жыл;

 - кесек-дайындалған күннен бастап екі жыл;

 - қант ұнтағы-дайындалған күннен бір жарым жыл.

2. Жарық қасиеттерінің тұрақтылығы;

3. Суды (сусындарды) бөгде түспен бояудың болмауы;

4. Қыздыру кезіндегі тұрақтылық.

 

7 артықшылық

   Физиологиялық құндылық адамның жүйке, жүрек-тамыр, ас қорыту және басқа да жүйелеріне оң әсермен анықталады. Күнделікті қолдануға пайдалы (ұсынылған нормаларға сәйкес, барлық тамақ өнімдерінде қант тұтыну адамның тәуліктік тамақтану рационының нәрлілігінің 10% жуығын құрауы тиіс, бұл қайта есептегенде ерлер үшін шамамен 80 г/тәу және әйелдер үшін 60 г/тәу құрайды). Дені сау адамдардың қантты тұтынуының қысқаруы гипогликемия белгілерінің (қандағы глюкозаның төмен деңгейі) дамуына әкеледі: әлсіздік, шаршау, зейінді шоғырландырудың қиындауы, қалтырау, дірілдеу, жүрек соғуы, бас ауруы. Ауыр жағдайларда көзге екіге бөлу, ойда шатасу, тітіркену, агрессивтілік және ұйқысыздықтың дамуы мүмкін.

 

8 артықшылық

     Антидепрессанттық қасиеттері – таза түрде немесе кондитерлік өнімдер құрамында қантты қабылдау ішінара стресстерді, жүйке кернеулерін жояды, депрессиядан (әсіресе әйелдер) арылтады. Тілдің рецепторлары қабылдаған тәтті сезім орталық жүйке жүйесін сергітеді. Қантты қандай да бір өнім құрамында қабылдағаннан кейін ұйқы безі инсулин шығарады, ол өз кезегінде, бақыт гормоны деп аталатын серотониннің бөлінуіне әкеледі.

 

9 артықшылық

     Ақ қант негізінде нарықта маркетингтік өткізу үшін басқа да өнімдердің кең ассортиментін жасау мүмкіндігі: сұйық қант, инвертирленген шәрбаттар, жете түзетін қант, ылғалды және құрғақ помадалы қант, тез еритін қант, жұмсақ қант, сары қант, қоңыр қант, ванильді қант, өсімдік сығындылары, хош иістендіргіштер және т. б.

Қандағы қант төмен, яғни ондағы глюкоза деңгейі айтарлықтай азайған ағзаның жағдайы әртүрлі ауруларда байқалуы мүмкін. Бір жағынан, баспасөздегі, интернет-басылымдардағы көптеген жарияланымдардың, сондай – ақ медицина мәселелеріне арналған телебағдарламалардың арқасында адамдардың көпшілігі «қандағы қанттың жоғары болуы - бұл жаман» екенін жақсы меңгерген. Екінші жағынан, қан плазмасындағы және ұлпалардағы глюкоза концентрациясының тұрақты төмендеуі (гипогликемия) да денсаулыққа және тіпті өмірге қауіп төндіруі мүмкін.

Қандағы қант деңгейінің төмендеуі

Қандағы қант деңгейі туралы сөз болғанда, бұл жағдайда сахароза емес (тұрмыста әдетте қант деп аталады), ас қорыту мүшелеріндегі оның ыдырау өнімдерінің бірі – глюкоза екенін түсіну керек. (Глюкозадан басқа асқазан-ішек жолында сахарозаның өзгеруінің қатаң процесі, сондай-ақ глюкоза сияқты фруктоза қарапайым сахарид болып табылады).
Глюкоза (C6H12O6) ми жасушаларын қоса алғанда, адам ағзасының метаболизмінде маңызды рөл атқарады – сондықтан оның деңгейінің жоғарылау немесе азайту жағына кез келген ауытқуы елеулі теріс салдары болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда денсаулық үшін ауыр зардаптар ұзақ емес гипогликемия кезінде де туындауы мүмкін, әсіресе қандағы қант өте тез төмендейді.

Қандағы қант деңгейінің төмендігі: себептері

Қандағы қант деңгейінің төмендеуі физиологиялық құбылыс (яғни сау адамдарда байқалады), сондай-ақ белгілі бір аурулардың болуымен байланысты патологиялық құбылыс болуы мүмкін. Дені сау адамдарда гипогликемияның дамуының негізгі себептерінің арасында бірнеше негізгі:

– қатаң диетаны қоса алғанда, рационның шектеулі калориялығы (немесе аз тамақтану) - мысалы, тез арықтау мақсатында;

- көмірсуларды жоғары мөлшерде тұтыну. Бұл жағдайда тәттілерді (кәмпиттерді,кондитерлік өнімдерді, қант қосылған газдалған сусындарды), ақ бөлкелерді шамадан тыс тұтыну. Сондай-ақ жоғары гликемиялық индексі бар тағам өнімдері (мысалы, сыра, күшейтілген және десертті шараптар сияқты алкогольді сусындар) алдымен қандағы қант деңгейінің тез өсуіне әкеледі, содан кейін бұл көрсеткіштің күрт төмендеуі керек;

- 8 сағаттан астам тамақ ішу арасындағы интервалдар;

– қарқынды дене жүктемелері - мысалы, кәсіби спортшылар. Бұл жағдайда ағзаның ішкі «қорлар» – бауыр гликогенінің және қаңқа бұлшықеттерінің күрделі химиялық реакциялардың нәтижесінде глюкозаға айналуы есебінен жойылатын энергия тапшылығы пайда болады.

Қандағы төмен қанттың себебі түрлі аурулар мен патологиялық жағдайлар болуы мүмкін:

- гипогликемия қандағы қантты төмендету үшін инсулинмен немесе дәрілік препараттармен артық мөлшері салдарынан 1-ші және 2-ші типті диабетпен ауыратын адамдарда жиі байқалады;

- қандағы төмен қант бауыр, бүйрек және бүйрек үсті ауруларынан туындауы мүмкін;

- кейбір жағдайларда (бақытымызға орай, сирек) гипогликемия инсулиноманың симптомы болуы мүмкін, жасушалары инсулин шығаратын ісіктің ерекше түрі.

Қандағы қант төмен: ересек адамның белгілері

Жиі қандағы төмен қант осындай симптомдармен бірге жүреді:

- барлық денеде әлсіздік сезімінің пайда болуы, күшті шаршау;

- аяқтардағы тремор (дірілдеу), олардың ұрықтануы;

- жүректің жиі қағуы;

- жоғары тітіркену, нервоздық;

- бастың айналуы;

- жоғары терлеу;

- көз қараю;

- бұзу қозғалыстар үйлестіру;

- қатты аштық сезімі.

Қандағы төмен қанттың осы симптомдары тіпті қозғалмайтын немесе ұйықтайтын адамда да пайда болуы мүмкін – олар глюкозаны қажет ететін мидың бұлшық етінен кем болмайтындығына байланысты, жүрек - оның тапшылығынан зардап шегеді. Егер гипогликемия дамуының осы кезеңінде емделуші ағзаға глюкоза енгізбесе (мүмкіндігінше тез сіңетін түрде: қант, бал, кәмпиттер, тоқаштар және т.б.), оның жағдайы ушығуы мүмкін. Қандағы қант деңгейінің одан әрі төмендеуі осындай ауыр жағдайларға әкелуі мүмкін белгілері сияқты:

- сананың шатасуы;

- байланыссыз сөйлеу;

- тырысу ұстамалары.

Қандағы төмен қант инсульт және/немесе команың дамуына себеп болуы мүмкін, ол жиі өлімге әкеледі.

Қандағы қант құлады: белгілері

Гипогликемия симптомдары дамитын қандағы қант деңгейінің төмендеу шегі жеке-кейбір адамдарда қалыпты жағдай байқалады және қан плазмасындағы глюкоза деңгейі 2,2 ммоль / л-ден төмен, ал басқалары үшін 3,0 ммоль/л көрсеткіші болуы мүмкін, бұл кезде олар есін жоғалтуға және кімге құя алуға қабілетті. 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдар күніне бірнеше рет қандағы қант деңгейін портативті глюкометр арқылы өлшейді.  Мұндай аспапты пайдаланбайтын және жиі диабеттің бар екенін сезбейтін адамдар үшін (әдетте, бұл ересек жастағы 2-ші типті диабет дамыған ересек адамдар) сақтану және эндокринолог-дәрігерге бару үшін бұрын байқалмаған симптомдардың пайда болуы тиіс:

- тіпті тыныштық жағдайында пульстің кенеттен жиілеуі;

- бас айналу ұстамалары;

- дене жүктемесі болмаған жағдайда байқалатын күшті тершеңдік;

- әлсіздік ұстамалары;

- аяқтағы ауырлық пен шаршау сезімі;

- қолында дірілдеу;

- түсініксіз қорқыныш ұстамасы;

- көрудің бұзылуы;

- шоғырланудың мүмкін болмауы.

Қандағы қанттың күрт төмендеуі: белгілері

Қандағы қанттың күрт төмендеуі әдетте 1-ші типті диабетпен ауыратын науқастарға тән, олар күн сайын тері астына егу арқылы инсулин енгізуге мәжбүр. Кейбір жағдайларда бұл инсулин артық дозалануынан орын алады. Алайда қандағы қанттың күрт төмендеуі ұйқы безінің инсулинін шығаруды ынталандыратын арнайы препараттарды тұрақты қабылдайтын 2-типті диабетпен ауыратын науқастарда да орын алуы мүмкін (бұл бірінші кезекте меглитинидтер тобының дәрілері және сульфонилмочевина туындылары).

Қандағы қанттың күрт төмендеуі туралы келесі симптомдар куәландырады:

- тері қабаттарының мұздануы;

- аяқ дірілі;

- тахикардия (жүрек соғуының жиілеуі);

- мазасыз мінез-құлық немесе керісінше- айналасында болып жатқан оқиғаға баяу реакция;

- агрессивтілік;

- кеңістікте бағдарлану қабілетін жоғалту.

Науқас конвульсияның, сананың шатасуы, галлюцинация мен сандырақтаудың пайда болуы мидың ісінуі мен өлімге әкелуі мүмкін жақындап келе жатқан гипогликемиялық команың симптомы болып табылады.

Қандағы қанттың төмен деңгейі

Қандағы қанттың төмен деңгейі туралы қан плазмасындағы глюкоза концентрациясы 3,0–2,8 ммоль/л жеткен жағдайда айтуға болады. Кейде гипогликемия дені сау адамдарда да байқалуы мүмкін – мысалы, тамақтану арасындағы үлкен үзілістермен тұрақты емес тамақтануға үйренген адамдарда, сондай-ақ өздерін үлкен физикалық жүктемелерге ұшырататын спортшыларда. Қандағы қанттың төмен деңгейі «экстремалды» диеталардың көмегімен арықтауға тырысатындарда байқалады. Алайда, қан плазмасындағы қант деңгейінің төмендеуі әр түрлі ауруларда байқалады – тек 1-ші типті диабетпен ауыратын адамдарда инсулинмен артық мөлшерленген ғана емес, бауырдың, бүйректің, бүйрек үсті бездерінің кейбір ауруларында және инсулин сияқты онкологиялық ауруларда.

Қандағы қант төмен: әйелдердің белгілері

Әйелдерде қанда төмен қанттың симптоматикасы ерлерде осы қауіпті жағдайдың симптомдарынан еш айырмашылығы жоқ. Қан плазмасындағы қант деңгейі төмендеген кезде, олар жақсы жыныстағы өкілдерде байқалуы мүмкін:

- қатты үрей мен түсініксіз қорқыныш сезімімен бірге жүретін тамыр соғуының жиілеуі;

- көрудің бұзылуы;

- бастың айналуы;

- аяқ-қолдың әлсіздігі мен жарылуы;

- қатты аштықтың пайда болуы;

- тер бөлінуін күшейту.

Қандағы қант жиі жүкті әйелдерде, әсіресе бірінші триместрде байқалады. Бұл болашақ аналарда гормоналды фонның айтарлықтай өзгеруі орын алуына байланысты, ол организм жасушаларының инсулинге сезімталдығын арттыруға әкеледі.  Осының салдарынан глюкозаны жүкті әйелдің ағзасы ұлпасымен «кәдеге жарату» жеделдетіледі. Сонымен қатар, глюкоза ұрықтың ағзасына да қажет. Жүкті әйелдердің диабетіне қарағанда, болашақ аналардың қанда аздаған қанты қауіп төндірмейді, ал тек бөлшек тамақтануды қажет етеді – күн бойы жиі, бірақ аз мөлшерде жейді.

.
Көмірсутектерді тұтынудағы дұрыс тамақтану мәселелері

Көмірсулар, әрине, диетаның зиянды компоненттерінің тізімінде болады, бірақ олар адам үшін таптырмайтын қоректік заттар болып табылады (яғни ағзаның әртүрлі ұлпаларында барлық физиологиялық жағдайларда көмірсулар қажет). Егер көмірсулар азықтан көп мөлшерде түспесе, қажетті көмірсулар ағзамен басқа көздерден өндірілуі тиіс. Тамақтану қауіпсіздігінің басқа аспектілердегідей, көмірсуларға қатысты қоғамның мазасыздығы тамақтану мәселелерінде біздің танымдарымызға толық сәйкес келмейді.

Әдетте көмірсулардың келесі үш түрі бөлінеді: моносахаридтер (мысалы, галактоза, фруктоза, глюкоза), дисахаридтер (сахароза, лактоза, мальтоза), полисахаридтер (сіңірілетін крахмал және декстриндер, сіңірілмейтін целлюлоза).

Сіңірілетін көмірсулар-бұл ағзаға арналған энергияның негізгі көзі. Олар алмасудың маңызды процестеріне қатысады,сондай-ақ маңызды органдарда қорғаныс рөлін атқарады. Көмірсулар ішек жолында сіңеді, онда қарапайым қант түрінде сіңеді, бауырға гликоген айналады, энергетикалық процестерде және алмасу процестерінде пайдаланылады немесе сақталады. Ағзадағы көмірсулар қоры негізінен бұлшықеттерде гликоген түрінде болады, қалған бөлігі қандағы глюкоза және бауырдағы гликоген түрінде болады.

Көмірсулар әсіресе бұлшық ет қызметі үшін энергия көзі ретінде маңызды, энергетикалық алмасу кезінде өндірілетін жылу дененің температурасын ұстап тұруға ықпал етеді. Май мен ақуыз сондай-ақ бұлшық қызметі үшін энергетикалық қажеттіліктерді жабуға болады, бірақ олар көмірсулар қарағанда осы мақсат үшін аз тиімді, өйткені май мен ақуызды осындай қызмет кезінде ағзада пайдаланылатын формаларға түрлендіру үшін энергия қажет. Ауыр және ұзақ бұлшық ет жұмысында көмірсулар қоры азаюы мүмкін, нәтижесінде ағзада майлар мен ақуыздар ыдырайды. Қандағы көмірсуларды қосымша қабылдау болмаған жағдайда кетондар (майлы алмасудың жанама өнімдері) жиналады. Көмірсулар үздіксіз жұмыс істеуі керек жүрек бұлшық үшін маңызды. Жүрек бұлшықеті гликогеннің өз қорын пайдалана алады, сондықтан қалыпты жағдайда тамақ ішкеннен кейін гипогликемия мәселесі жоқ. Алайда жүрек қызметінің бұзылуы немесе жүрек аурулары кезінде гипогликемия стенокардияны тудыруы мүмкін; сондықтан жоғары көміртекті терапия диабетпен ауыратын, сондай-ақ зардап шегетін науқастарды емдеу үшін қолданылады.

Ағзада зиянды заттарды детоксикациялаудың маңызды функциясын орындайтын бауырдың жеткілікті мөлшері гликогеннің болуы талап етіледі, ол көмірсуларды талап етілетін деңгейде өтеледі және сақталады. Осылайша, көмірсуларды жеткілікті тұтыну адам ағзасына денсаулықты сақтау үшін қажет. Көмірсулардан түзілетін глюкурон қышқылы, оларды зиянсыз ете отырып, әртүрлі химиялық заттармен бауырда әсер етуі мүмкін. Бұл реакция, мысалы, стероидты гормондар метаболизмінің реттелуіне және уытты қосылыстардың элиминациясына ықпал етеді. Көмірсулардың болуына байланысты ацетилдеу реакциялары детоксикация процестеріне өте маңызды.

Көмірсулардың басқа маңызды функциясы ақуыз бен май алмасуды реттеу болып табылады. Ұлпаларды сақтау және қалпына келтіру үшін ақуызды пайдалану көмірсулардың жеткілікті санының болуына байланысты. Егер көмірсулар құрамы жеткіліксіз болса, амин қышқылдары матаны құрудың негізгі функциясын орындау орнына энергия түзумен ыдырайды. Сонымен, бауырдағы көмірсулардың жеткілікті мөлшері майлардың ыдырау қарқындылығын реттеу үшін қажет.

Глюкозаның үздіксіз түсуі орталық жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін шешуші шарт болып табылады, ал көмірсулар осы отынның негізгі көзі болып табылады. Ағзаның басқа ұлпаларына қарағанда, жүйке ұлпаларында гликогеннің жеткілікті қоры жоқ, сондықтан көмірсулар түзетін глюкоза көзі қажет. Бұл тұрғыдан көмірсулардың маңыздылығы гипогликемиялық жағдайға орталық жүйке жүйесінің сезімталдығымен және егер гипогликемия ұзақ уақыт бойы жалғасса пайда болатын зақымданулардың қайтымсыз болуымен суреттеледі.

 

 

Ескертпе: жүкті әйелдер мен бала емізетін аналар үшін энергетикалық қажеттілік тиісінше 300 және 500 кал. артады

Дерек көзі: Food and Nutrition Board, Recommended Dietary Allo­wances, Ninth ed., National Academy of Sciences, Washington, D. C., 1980.

Көмірсулар айналасында ең көп дау-дамайлар, олардың тұтынылуы қандай болуы керек деген мәселе бойынша жүргізілуі мүмкін. Көмірсулар үшін сандық тәуліктік қажеттілік белгіленбеген. Жеке тұлғалардың энергияға қажеттілігін толық қамтамасыз ететін қалыпты диета көмірсулардың жеткілікті мөлшерін қамтиды. Кестеде азық-түлік өнімдері мен тамақтану бойынша кеңес ұсынатын энергия тұтыну шамалары берілген (ақуыздардан, майлар мен көмірсулардан жасалған калориялардың жалпы саны). Калорияны тұтынудың бұл шамалары орташа өсу және балалардың салмағы және ересек адамдардың қалаулы салмағы (18-ден 34 жасқа дейін) негізінде орташа өсуге байланысты анықталады. Үлкендермен калорияларды қабылдау ±400 калория шегінде, ал балалар — 10-нан 90% дейін ауытқиды, бұл физикалық белсенділікке және әртүрлі субпопуляцияларға тән басқа да факторларға байланысты энергетикалық қажеттіліктердің кең ауқымын көрсетеді.

 

Қантты өнімдердің химиялық құрамы және энергетикалық құндылығы

 

 

Кестедегі шартты белгілер:

0 - аталған нутриент болмайды

Tr - қалдықтар

N - бұл нутриенттің мөлшері маңызды, бірақ оның саны туралы сенімді ақпарат жоқ

 

 

Қантты өнімдердің химиялық құрамы және энергетикалық құндылығы

 

 

• Кестедегі шартты белгілер:

  0 - аталған нутриент болмайды

  Tr - қалдықтар

  N - бұл нутриенттің мөлшері маңызды, бірақ оның саны туралы сенімді ақпарат жоқ

  ( ) – бағалау мәні